您现在的位置: 首页>>技术文章>>环境对面粉白度具有什么影响?

环境对面粉白度具有什么影响?

来源: http://www.hzmz17.com/yq_list/yq_4_1.html  类别:技术文章  更新时间:2015-12-24  阅读
白色对大家来说,是一个最明亮、最舒服的颜色,大家在购买衣服、还有别的东西的时候,都偏爱白色,甚至大家在购买面粉的时候,都会觉得面粉越白,质量越好,以前没有科学仪器,大家只用使用目视法来判断面粉的白度,而现在有了白度测定仪,我们可以使用白度测定仪进行检测,速度快,并且数据精确,是检测面粉白度的最佳仪器。
面粉的白度会受到很多因素的影响,环境因素是其中之一,那么环境对面粉白度具有什么影响呢?病虫害侵染、穗发芽、非正常成熟及不良环境条件,都会对面粉白度的相关因素产生影响,从而影响面粉白度,具体面粉白度的情况可以借助白度测定仪进行检测。
澳洲小麦品种间类胡萝卜素差异显著,但是与出粉率及蛋白质含量的相关没有达到水平,黄色素含量主要受到遗传控制,因此,环境条件的影响不大,但是也有研究表明,环境条件对黄色素的影响较大,因为,PPO活性主要受到品种遗传特性控制,种植地点、密度及其互作对硬白麦PPO均有影响,硬红麦 PPO 受品种和种植地点的共同影响,其中地点的作用要大于品种。PPO 受环境条件影响较大。
环境对面粉白度到底有没有影响,大家可以使用白度测定仪进行研究,最终总会有答案的。

地址:杭州市西湖科技园区西园八路11号  电话:0571-88971438 88989349 88975318 传真:0571-88975318 

版权所有:杭州麦哲仪器有限公司(原杭州大成光电仪器有限公司)  网址:http://www.hzmz17.com/    浙ICP备05060868号 技术支持:中国农业仪器网