在粮库的日常管理工作中，对存储的粮食及时推陈出新是十分有必要的。只需就需要对储备的粮食进行质量检测，从而判断那些粮食需要推陈出新。小麦的面筋含量作为小麦品质检测的重要组成部分，在粮库工作中经常用面筋测定系统进行检测。但我们在实践中发现，相同样品的测量结果有时却相差较远。针对这一情况，对标准中的操作步骤进行了各环节操作方法不同的比较试验。

可以看出面筋测定系统的样品制备时，过不过筛对湿面筋含量影响很大，这是因为全麦粉中含的麸皮量较大，在冲洗面筋时大部分都被冲掉，而小麦粉中麸皮含量很少，相应蛋白质含量较高。而对面筋含量结果影响不大，这是因为面筋含量是对面筋吸水能力的反映，与湿面筋的绝对数量没有必然联系，而与面筋的品质好坏有关。两组不同的烘干温度和烘干时间对结果的影响也不太大。

综上所述，建议针对小麦面筋类指标的检测，要将样品粉碎至0.5mm左右，然后使用80目的筛网进行过滤。这样做的好处在于，相同的样品制作条件，使得面筋测定系统的检测结果偏差减小；经过筛选的样品孤僻含量会减少，有利于面筋测定系统冲洗面筋；对小麦面筋吸水量这一指标的检测影响并不大，反而更加便于操作。