面粉检验必备的几款仪器及其原因

在进行对小麦品质检验的时候要进行检验这几项：小麦面筋含量的测量、小麦磁性金属的测量、灰度测量、含水量测量等等。只有在以上的这些测量通过之后才可以算是合格的小麦面粉。而上面的这些测量一般借助比较多的是使用仪器来进行测量，在进行选购仪器的时候建议关顾麦哲仪器（原大成光电），它是一家专业研发与生产面粉检测仪器的公司。

面筋指数一般式验证小麦品质的一项重要指标，同时它的含量也直接影响着面制品的品质，所以面筋含量的测量是必需的。在使用面筋测量的时候可以使用单头面筋测定仪、单头面筋洗涤仪以及面筋测定系统来进行，这几款仪器都是专业的用来检测湿（干）面筋含量以及面筋指数，适用于小麦粉和全麦粉的测定。

而面粉中的磁性金属的存在直接危害着消费者的身体健康，为了杜绝含有磁性金属的面粉流落市场危害消费者的健康。我们可以使用磁性金属测定仪来进行测量，它避免了传统测量法的误差大，危害人身体。

有一些不法商为了增加面粉重量会增加面粉中的含水量而汗水量的增加了会引起小麦粉的变质，小麦粉是否变质可以使用粮食运动粘度计来进行测量。而面粉中的含水量可以使用面粉水分仪来进行测量。

面粉不是越白越好，面粉的颜色是有小麦中的胚乳决定的，有一些不法上就往里面加增白剂或者是漂白剂来使小麦变白，这样有害人体的健康，可以使用白度仪、智能白度仪来进行测量。