双头面筋测定仪检测面筋含量的专家
来源： http://www.hzmz17.com 类别：技术文章 更新时间：2013-12-12 阅读次
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素。同时面筋蛋白还具有优良的粘弹性、延伸性、吸水性、吸脂乳化性、成膜性和清淡醇香等特点，广泛的运用于那些食品加工行业。
面筋含量是面粉品质检测的重要项目，虽然这个项目并不是唯一的检测项目，但是却是一个必不可少的检测项目，面筋含量的测定可以通过使用双头面筋测定仪进行快速准确的测定分析，该款仪器是为了降低传统测定方法中的误差而研制的。早期面筋的测定是通过使用手洗法进行测定的，该方法收到了测定人员的影响，测定中缓冲液的温度、配置时间浓度等的影响，为面筋含量的准确测定受到了很大的影响，因而研制了专业的检测仪器。
双头面筋测定仪是一款面粉检测仪器，主要由双头面筋洗涤仪、MJZ型面筋指数测定仪、烘干仪仪器组成。用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器，特别适合样品量多的用户。此仪器我公司根据GB/T5506.2-2008《小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋》和GB/T5506.4-2008《小麦和小麦粉面筋含量第4部分：快速干燥法测定干面筋》新国家标准研制生产。
面筋含量是面粉品质检测的重要项目，虽然这个项目并不是唯一的检测项目，但是却是一个必不可少的检测项目，面筋含量的测定可以通过使用双头面筋测定仪进行快速准确的测定分析，该款仪器是为了降低传统测定方法中的误差而研制的。早期面筋的测定是通过使用手洗法进行测定的，该方法收到了测定人员的影响，测定中缓冲液的温度、配置时间浓度等的影响，为面筋含量的准确测定受到了很大的影响，因而研制了专业的检测仪器。
双头面筋测定仪是一款面粉检测仪器，主要由双头面筋洗涤仪、MJZ型面筋指数测定仪、烘干仪仪器组成。用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器，特别适合样品量多的用户。此仪器我公司根据GB/T5506.2-2008《小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋》和GB/T5506.4-2008《小麦和小麦粉面筋含量第4部分：快速干燥法测定干面筋》新国家标准研制生产。
下一篇:油脂烟点仪检测油脂质量指标
上一篇:油脂烟点仪分析大豆油烟点低的原因
产品分类
/ Product List
技术文章
/ Technical Article