常规面粉加工企业必须的仪器配置
　　随着经济的发展，人么对于食品的要求日益提高，对于食品中的各种检测项目在不断的提升，面粉是我国主要的粮食之一，面粉质量的要求以及提高，在近年来不断的提升，因而国家对于面粉加工企业的要求提高。面粉加工企业要保证专用粉的质量和满足用户提出的各种要求，必须配备完善的检化验仪器，除了常见的容重、水分、灰分、粗细度、面筋含量等仪器外，还必须配备目前国际通用的粉质仪、面筋指数仪、拉伸仪、降落值仪、验粉筛、粘度测定仪等，用这些仪器测定面粉的流变特性，建立起一些重要指标，如吸水率、稳定性、评价值、延伸性、抗延阻力等，以较高的灵敏度反映面粉的质量变化，检测的数据可及时指导生产，稳定和调整面粉质量，同时用这些仪器对原粮小麦进行检测，以便加工企业根据所产专用粉品种，进行原料搭配，从而保证生产的计划性。
　　面粉中的一些检测项目直接影响到消费者的身体健康，最为常见测的是面粉中的磁性金属含量，人体大量的摄入磁性金属直接影响到我们的健康，因而在国际的相应标准中对于磁性金属含量进行严格的要求，磁性金属含量的监测可以使用磁性金属测定仪来进行操作。
　　面粉中的磁性金属主要是从几个方面进入的，小麦收获及研磨之前的操作，在小麦研磨过程中一起混入，因而在多次的研磨过程中在不同阶段会安装磁选器来进行降低面粉中的磁性金属含量，同时面粉制备过程中要注意面粉的白度，白度与粗细度是有一定的相关性的，在操作的过程中，不要为了追求面粉的百度从而提高面粉的研磨细度。从而提高面粉中的磁性金属含量。