烟点仪对植物油脂烟点的测定研究
来源： http://www.hzmz17.com/ 类别：技术文章 更新时间：2014-05-04 阅读次
所谓的烟点仪，就是利用一定的仪器来测量食品烟点的，该仪器在很多部门都有应用，例如质量的监督、油脂的加工和储运、以及食品加工检验等，烟点仪样品被加热后产生烟雾，当观测到有少量、连续带蓝色的烟（油脂中热分解物）时，读取温度计指示的温度，按加热/锁定键，仪表表头的上部显示数即为烟点。
烟点是油脂质量指标中最重要的指标。正确掌握并出具客观的检测数据, 是各个油脂企业和检测机构质量管理工作的重要标志之一, 也是各企业和相关机构技术实力的重要体现。以前,烟点主要采用目视法测试, 由于受到不同检测者对第一缕蓝烟的理解和敏感度不同而造成的主观偏差, 实验室的空气流动、检测者的呼吸以及检测者在观察到第一缕持续蓝烟再读取温度计读数所造成的读数滞后等人为因素对结果准确度的影响, 造成结果偏差很大。
烟点仪由加热器、集烟器、光电测量与 A/D 转换系统构成。测量单元为上、下两个部分, 在测量进行过程中, 上、下两部分叠放在一起, 成为一体。在每次测量结束后或其他非测量状态下, 机箱上部可以掀起与机箱下部呈垂直。在操作过程中, 采用微机程序控制, 影响其结果的因素与目视法相比较少。一般情况下, 使用者对新仪器的稳定性、准确性及操作时间的长短比较关注。
烟点仪又叫烟点测定仪，由托普仪器生产的该类型仪器，由于体积小、使用方便、受到了很多的关注，其仪器测量准确性相对于同类型的其他产品，过之而无不及。
烟点是油脂质量指标中最重要的指标。正确掌握并出具客观的检测数据, 是各个油脂企业和检测机构质量管理工作的重要标志之一, 也是各企业和相关机构技术实力的重要体现。以前,烟点主要采用目视法测试, 由于受到不同检测者对第一缕蓝烟的理解和敏感度不同而造成的主观偏差, 实验室的空气流动、检测者的呼吸以及检测者在观察到第一缕持续蓝烟再读取温度计读数所造成的读数滞后等人为因素对结果准确度的影响, 造成结果偏差很大。
烟点仪由加热器、集烟器、光电测量与 A/D 转换系统构成。测量单元为上、下两个部分, 在测量进行过程中, 上、下两部分叠放在一起, 成为一体。在每次测量结束后或其他非测量状态下, 机箱上部可以掀起与机箱下部呈垂直。在操作过程中, 采用微机程序控制, 影响其结果的因素与目视法相比较少。一般情况下, 使用者对新仪器的稳定性、准确性及操作时间的长短比较关注。
烟点仪又叫烟点测定仪，由托普仪器生产的该类型仪器，由于体积小、使用方便、受到了很多的关注，其仪器测量准确性相对于同类型的其他产品，过之而无不及。
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