研制粉末的技术现在已经发展到很高的水平了，磨出来的面粉也是越来越精确，含量也是相当高的。随着面粉含量的提高通常情况下都是以面粉的质量作为代价的。我们在进行磨制的时候会将湖粉放进仪器中，我们需要在边上看着它的运作情况，以此来确保面粉磨制的质量。为了达到更好的效果，我们需要将原材料进行精细的磨制。在新工艺中，麦皮被剥去大部分，糊粉层裸露，研磨过程中部分糊粉层会被磨到面粉中。目前，新工艺面粉厂面粉出率可比传统方法提高2%~4%，并仍有潜力可挖。

　　对润麦过程的小麦进行显微观察，可以发现，外部水分不能直接通过麦皮进入胚乳，而是通过吸水性渗透性较强的麦胚进入胚乳的。要使胚乳水分达到均匀，过程较长。传统制粉方法，为了保证面粉质量和研磨的便利，润麦时间通常在18h以上，硬麦在低温下甚至要30h。

　　与之相适应，要求润麦仓相当庞大。小麦碾皮后，大部分胚乳失去了麦皮的覆盖，仅有糊粉层附在上面，而糊粉层的吸水性渗透性也是较强的，这种状态下的润麦将不再局限于麦胚这个狭小渠道，而是通过糊粉层直接渗到胚乳中去。

　　面粉中糊粉层的增加，也大大提高了面粉的营养，改善了面粉的烘焙品质，据面粉用户反映，用新工艺生产的面粉制作馒头、面条等常规食品，无论其外观还是口感，都较其他常规工艺生产的面粉好。目前，食品专用粉在我国方兴未艾，我们建议有关专家围绕食品专用粉对新工艺重新认识和评价。

    为了能够更好的解决面粉的白度测量存在的问题，我们采取单片计算机的相关技术进行处理，研究出了新型的白度仪器。新款白度仪器的问世，不仅提高了测量的稳定性和自动化性，还提高的计算结果的准确度。装样器和探头的个性结构也能够将整个测量过程进行的相当完美，充分的利用于纺织、化工、造纸以及建材等行业。