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优质小麦的挑选要点介绍

来源:  类别:行业资讯  更新时间:2013-09-09  阅读
优质小麦的挑选要点介绍
     面粉是北方人不可缺少的食物,因为它是馒头、面条、包子、饺子、饼等等食物的原材料,其实面粉也是分等级的,今天小编就教你如何挑选优质的小麦面粉。
     面粉的等级
     面粉的等级分为四类,最好的是麦芯粉,其次是“特一粉”,第三等是特二粉,也叫全麦粉、纯麦粉,第四等的是饲料粉,多用于饲养和铸造模型,也可食用,但味道较差。
     挑选优质小麦面粉的方法
     首先看色泽和水分。凡符合国家标准的面粉,在通常情况下呈乳白色或微黄色,若面粉呈雪白、惨白或发青,则说明该产品有化学成分的添加剂,且可能超出使用标准。当用手抓面粉 时,面粉从手缝中会自然流出,松手后不成团。水分过大,面粉易结块变质丧失食用价值。
     其次辨别精度。凡符合国家标准的面粉,手感细腻、颗粒均匀。
     最后是闻气味。凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味,若面粉淡而无味或有化学药品的气味,则说明其中含有超标准的添加剂,或采用陈粮加工而成。
     以上教你如何挑选优质的小麦面粉的方法,你都学会了吗?方法很简单,主要就是通过看、摸、闻这三个方面进行辨别。

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