不同灌水处理对于小麦干湿面筋含量的影响
来源： http://www.hzmz17.com/ 类别：技术文章 更新时间：2011-11-11 阅读次
不同灌水处理对于小麦干湿面筋含量的影响
水分是植物生长过程中必须的成分，植物生长需要通过根部吸收水分，光合作用过程中需要吸收水分和二氧化碳合成有机物质，生长过程中水分含量是否充分直接影响到作物的生长速度以及最终的产量，不同时期的水分含量均会影响到作物的产量以及品质，面筋指数是小麦品质的一个重要限制因素，面筋指数的检测可以直接借助面筋指数测定仪进行快速的测定以及分析。
试验设5个处理，4次重复。各处理分别为：①浇越冬、返青、拔节、灌浆、麦黄5水；②浇越冬、返青、拔节、灌浆4水；③浇越冬、返青、灌浆3水；④浇越冬、拔节、灌浆3水；⑤浇拔节、灌浆2水。每次灌水定额为60mm。同时通过使用实验室粉碎磨进行对小麦粉碎，使用面筋数量和质量测定仪进行验证不同灌水处理对于小麦粉中的湿面筋以及干面筋含量的影响。
测定结果发现处理组①号湿面筋含量为28.3%，而干面筋含量为9.8%；处理组②号湿面筋含量为29.8%，而干面筋含量为10.1%；处理组③号湿面筋含量为29.9%，而干面筋含量为10.2%；处理组④号湿面筋含量为30.9%，而干面筋含量为10.6%；处理组⑤号湿面筋含量为32.3%，而干面筋含量为11.1%。从这些数据可以看出，各处理干、湿面筋含量均高于对照，仍以处理⑤的为最高，其干、湿面筋含量分别达11.1%、32.3%，较对照分别提高了13.2、8.3个百分点。其次为处理④的干、湿面筋含量较高。
水分是植物生长过程中必须的成分，植物生长需要通过根部吸收水分，光合作用过程中需要吸收水分和二氧化碳合成有机物质，生长过程中水分含量是否充分直接影响到作物的生长速度以及最终的产量，不同时期的水分含量均会影响到作物的产量以及品质，面筋指数是小麦品质的一个重要限制因素，面筋指数的检测可以直接借助面筋指数测定仪进行快速的测定以及分析。
试验设5个处理，4次重复。各处理分别为：①浇越冬、返青、拔节、灌浆、麦黄5水；②浇越冬、返青、拔节、灌浆4水；③浇越冬、返青、灌浆3水；④浇越冬、拔节、灌浆3水；⑤浇拔节、灌浆2水。每次灌水定额为60mm。同时通过使用实验室粉碎磨进行对小麦粉碎，使用面筋数量和质量测定仪进行验证不同灌水处理对于小麦粉中的湿面筋以及干面筋含量的影响。
测定结果发现处理组①号湿面筋含量为28.3%，而干面筋含量为9.8%；处理组②号湿面筋含量为29.8%，而干面筋含量为10.1%；处理组③号湿面筋含量为29.9%，而干面筋含量为10.2%；处理组④号湿面筋含量为30.9%，而干面筋含量为10.6%；处理组⑤号湿面筋含量为32.3%，而干面筋含量为11.1%。从这些数据可以看出，各处理干、湿面筋含量均高于对照，仍以处理⑤的为最高，其干、湿面筋含量分别达11.1%、32.3%，较对照分别提高了13.2、8.3个百分点。其次为处理④的干、湿面筋含量较高。
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