倒伏对小麦品质的各方面的影响
来源： 类别：技术文章 更新时间：2011-06-01 阅读次
倒伏是小麦高产优质的限制因素之一，倒伏的严重度及对产量和品质造成的损失与作物生长环境和倒伏的发生时期有关。不同时间段发生倒伏对于小麦的产量以及品质影响存在差异性，一般表现为开花期发生的严重倒伏对穗粒数和千粒重均影响较大，灌浆期发生的倒伏对穗粒数影响不大，但倒伏后则会发生一系列的反应，直接影响到小麦的正常灌浆，导致千粒重降低而减产。后期倒伏容易发生穗发芽现象，引起籽粒皱缩而使容重一般降低8%左右。小麦品质含量的检测项目包括蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值支链淀粉与直链淀粉含量，这些项目均能借助仪器进行测定，比如近红外分析仪测定蛋白质含量，面筋数量和质量测定仪则是测定面筋数量的专业测定仪器。
采用倒伏以及未倒伏两种情况来进行验证品质的变化，测定方法是采取成熟的籽粒，采用全自动锤式旋风磨进行研磨后，采用相应的仪器进行测定分析，发现籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值均表现为倒伏植株高于未倒伏植株，蛋白质含量增加幅度为0.33~2.88个百分点，湿面筋含量增加幅度为0.41~7.70个百分点，沉淀值增加幅度为2.4%~42.6%，但除03-661外，蛋白质产量相对减少，减少幅度为4.44%~31.12%。
这可能是由于倒伏影响了碳水化合物的生产与运输，降低了淀粉合成底物的供应量，导致淀粉含量略下降，蛋白质和湿面筋含量相对增加。
采用倒伏以及未倒伏两种情况来进行验证品质的变化，测定方法是采取成熟的籽粒，采用全自动锤式旋风磨进行研磨后，采用相应的仪器进行测定分析，发现籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值均表现为倒伏植株高于未倒伏植株，蛋白质含量增加幅度为0.33~2.88个百分点，湿面筋含量增加幅度为0.41~7.70个百分点，沉淀值增加幅度为2.4%~42.6%，但除03-661外，蛋白质产量相对减少，减少幅度为4.44%~31.12%。
这可能是由于倒伏影响了碳水化合物的生产与运输，降低了淀粉合成底物的供应量，导致淀粉含量略下降，蛋白质和湿面筋含量相对增加。
产品分类
/ Product List
技术文章
/ Technical Article