酶催化浸出米糠油技术
来源： 网上 类别：技术文章 更新时间：2013-09-22 阅读次
酶催化浸出工艺已广泛用于橄榄油、菜籽油，大豆油、葵花籽油、花生油等油脂的制取。R.Sengupta和D.K.Bhattacharrya[10]利用微生物酶研究从米糠中回收油脂和优质粕。催化浸出工艺包括①米糠的预处理：米糠磨成粉状(20目)同水混合，在95℃加热15min钝化脂肪酶的活性或米糠在120℃蒸炒1min取代水热处理。②用酶浸出：预处理米糠冷却，用1∶1HC1将水和米糠混合物的pH调至45，加入果胶酶和纤维素酶在指定温度下进行酶催化反应，变化各参数。③油和其它组分的收集：限定催化反应后，提高米糠—水混合物温度，维持80℃达5min，破坏酶的活性，加入15体积正己烷浸出油脂。酶催化浸出工艺优于其它制取工艺，它几乎可有效地从米糠中获取全部油脂。油脂质量优质，粕中蛋白质含量高，灰分和纤维含量低，可作为家畜饲料或其它食品用。 2米糠油精炼技术
米糠油中的游离脂肪酸可通过传统碱炼法或物理精炼法除去，也可以采用其它方法除去。
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