花菇营养丰富，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药。要使得花菇高产需注意以下四点：
　　控温：生产花菇的适温为5℃～15℃，以8℃～12℃为最佳。气温低时可在白天揭开菇棚上部分遮盖物，以引光增温，晚间重新遮严保温。
　　降温：要促使菇蕾的表皮自然裂纹形成花菇，主要措施是降低菇棚内空气的相对湿度，并控制地下水分的蒸发，保持环境干燥。如遇阴雨天气要在菇床上覆盖薄膜，防止雨水和水气进入菇床表面。春季雨水多，空间湿度大，不利于花菇发生，应及时排除菇棚内的积水。水分的调节可提前通过土壤水分监测系统进行监测。
　　引光：当菇蕾发育成球形时，应把棚顶的遮盖物揭去一部分，以增加棚内的光照，抑制菇盖皮层发育。
　　调水：菌筒含水量以55％为宜，含水量不足时应注意补充水分。入春后雨水多，应注意排除菇棚内的积水。空间湿度大不利于花菇的形成，为此必须加强通风。