您现在的位置: 首页>>技术文章>>烟点测定仪分析不同食用油的烟点有不同的烹调方法

烟点测定仪分析不同食用油的烟点有不同的烹调方法

来源: http://www.hzmz17.com/yq/28.html  类别:技术文章  更新时间:2015-12-21  阅读
对于柴米油盐酱醋茶的了解,妇女们是最了解不过了,妇女们在烧饭的过程中,油是必不可少的材料,它占了烹调的重要地位,这个油有不同的品牌和种类,比如花生油、菜籽油、橄榄油等等,不同的食用油具有不同的发烟点,烟点的测定可以通过烟点测定仪,同时可以根据它的发烟点可以选择最佳的烹调方法。
首先要注意不同种类食用油的发烟点,油只要加热到一定的温度时,就会冒出油烟,这就是它的发烟点,烟点测定可以采用烟点测定仪。任何的油类只要达到发烟点就会开始变质,我们可以根据食用油的烟点不同从而选择它的烹调方法,常用的橄榄油的发烟点 191度,所以适合做凉拌食物,不宜高温油炸。葡萄籽油发烟点是216度、葵花油和大豆沙拉油的发烟点是232度适合中火炒煮、苦茶油的发烟252度、玄米油发烟点是257度适合各种烹调方式。
我们在烹调的时候需要选择食用油,如果不了解的朋友们,可以在加热有的时候使用烟点测定仪对食用油的烟点进行测量,然后选择它的最佳烹调方法,食用油选对了,烹调方法选对了,那么这道菜就更美味了。

地址:杭州市拱墅区祥园路88号中国(杭州)智慧信息产业园I座11-12楼  电话:0571-88971438 88989349 88975318 传真:0571-88975318 

版权所有:浙江托普云农科技股份有限公司  网址:http://www.hzmz17.com/    浙ICP备05060868号 技术支持:中国农业仪器网