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面筋仪分析水肥处理对小麦面筋含量的影响

来源: http://www.hzmz17.com/yq_list/yq_1_1.html  类别:技术文章  更新时间:2015-11-17  阅读
面筋仪分析不同时期的水肥处理对小麦面筋含量的影响。什么是面筋呢?面筋就是一种植物性蛋白质,由卖胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多,面筋中的淀粉夹杂率越低,蛋白质的成分越高,质量也就越好。而现在我国已将湿面筋含量作物小麦收购质量的检验标准之一,对面筋含量的测定,我们可以使用面筋仪进行快速测定分析。
试验因素有 个,分别为(1)灌溉;(2)基施生物有机肥;(3)基施化肥;(4)追施尿素;(5)追施有机肥。灌溉处理以 表示,设 个水平,分别为浇一次(返青期),浇 2次(返青及拔节期),调亏灌溉处理,CK;传统灌溉处理。同时使用面筋仪进行测定面筋含量的变化。
影响小麦湿面筋含量的因素是返青期灌溉(X1)、拔节期灌溉(X2)、基施有机肥(X3)、基施化肥(X4)、追施有机肥(X5)、追施尿素(X6),其中基施有机肥、追施有机肥、追施尿素与湿面筋含量呈负相关。拔节期灌溉、基施化肥、追施有机肥、追施尿素对湿面筋含量的影响显著,基施有机肥回归系数较小,影响不显著。可以看出,高肥力地块上,施肥措施对小麦湿面筋的调控作用较为明显,单施有机肥的处理 ,含量高于单施化肥的处理 ,有机无机配施处理湿面筋含量降低,可能是因为有机肥与化肥配施提高了小麦产量,降低了品质。
通过面筋仪检测分析发现,不同时期的水肥处理对小麦面筋含量的影响是不同的,要想了解面筋的含量,面筋仪是你的最佳选择。

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