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油脂烟点测定仪研究棉籽油烟点与脱色

来源: http://www.hzmz17.com/  类别:技术文章  更新时间:2015-03-13  阅读
棉籽油的营养价值极高、色泽深。研究人员试图通过油脂烟点测定仪研究棉籽油质量改进方法,通过分析棉籽油烟店的变化,研究出棉籽油精炼嘴功工艺参数,为棉籽油的油脂精炼提供必要的参考依据。
油脂烟点测定仪分析棉籽油白土用量对脱色油色泽、烟点和过氧化值的影响,取脱色油样与未脱色的油样0#号,分别测定油样的色泽、烟点、过氧化值等指标(在测油脂色泽时,未用传统的罗维朋比色法,而是采用了美国油脂化学学会制定的测定碱炼和脱色植物油色度的分光光度法,测定指定波长下油样的光密度,并将测定值直接列出,以便能更准确直观地反映脱色过程中油脂的红、黄、蓝等色泽的变化.油样在670 nm处的光密度大部分为零或负值。
白土脱色次数对脱色油的色泽、烟点和过氧化值的影响,油脂烟点测定仪测定常压脱色油样Ⅰ-1,Ⅰ-2和Ⅰ-3以及真空脱色油样Ⅱ-1,Ⅱ-2,Ⅱ-3的光密度、烟点和过氧化值等指标,得表2.表2数据表明,在真空条件下白土能有效地脱除过氧化物,而在常压下脱除过氧化物的效果不明显.随着脱色次数增加,脱色油的酸价上升,烟点、过氧化值、游离棉酚含量下降,油的黄色也变浅,但红色与蓝色在第三次脱色后反而变深.因此脱色次数应控制在1~2次之间。
      油脂烟点测定仪测量表明当油脂烟点在规定程度以下,同时油脂色泽深时,必须进行两次油脂脱色处理,当油脂脱色效果较为明显时,在用仪器测量会发现油脂的烟点符合国家标准。

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