为验证面筋测定系统测量的面筋指数的重复准确性，将3种不同小麦粉在3个实验室中进行重复实验。实验时，对面团面筋的清洗采用80靘和88靘的聚胺脂筛网,重复12次。如此做的原因是为避免金属筛网对面团面筋的影响造成最终面筋测量结果不准确。

　　面筋测定系统试验了五种不同的小麦粗粉、全麦粉及其相应的面粉。显示小麦粗粉的面筋数量比之面粉大致相等和有稍降低的趋向;六次重复的变化系数VC%比之面粉稍微高些。然而,在面粉面筋和粗粉面筋的面筋指数值之间有较宽的分歧,粗粉的面筋指数值一般比面粉的低.面粉的面筋指数值的重复性稍微好于粗粉。

　　面筋指数测定:在现有面筋测定系统基础上增加面筋指数测定用筛片盒,就可以在取得面筋后30秒,在原有的附属设备脱水机中测定面筋指数,操作时间仅增加几分种。面筋指数测定用的筛片盒结构很简单,可以自行设计试验。所以面包专用粉标准应使用“面筋指数”取代其他面筋质量指标,这是保证面包粉质量的费用小、速度快的切实可行的办法。

　　面筋测定系统配备筛片盒的作用在于保证面筋分离时离心处理平衡问题。筛片盒必须满足下列要求，一重量轻，在制作时可考虑采用轻质材料进行制作，减少能耗；二筛片盒尺寸必须与脱水机转鼓直径相符。