面筋测定仪设计特点适合面筋测量
来源： http://www.hzmz17.com/ 类别：技术文章 更新时间：2014-11-10 阅读次
面筋测定仪的研制突破我国不能自主生产面筋测定仪器的历史，是众多面筋测量仪器中第一个采用双洗涤头测量面筋，可同时测量两个样品的仪器。其具有结构合理、外观漂亮、操作方便和测量快速等特点，是面筋测量仪器中的佼佼者。
面筋测定仪具有人性化的设计理念，采用国际先进技术制作。仪器使用进的单片机技术控制和面、洗涤、时间设定等功能。性能稳定、操作方便快捷、自动化程度高，使用户能更加方便的进行样品分析。它由面筋测定仪主机、面筋指数测定仪、面筋烘干仪三部分组成。
研究表明小麦的全麦粉面筋指数与面粉面筋指数存在一定关系，面筋指数与面筋筋力的强弱成正比。面筋的筋力越强则只有很少的面筋通过筛网。面筋指数越大；如果面筋的筋力越弱，穿过筛板的数量越多。面筋指数越小面筋测定仪可以在段时间内测出湿面筋含量及面筋指数。
通过面筋测定仪进行大量的实验发现面筋检测会受到各种因素的干扰，其中影响最大是一下5种因素，它们分别是环境温度、面团静置时间、试验用水的 pH 值、NaCl溶液的浓度。只有解决了以上因素的干扰，才能够保证面筋测量结果的准确性。
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