烟点仪对油脂烟点检测分析
来源： http://www.hzmz17.com/ 类别：技术文章 更新时间：2014-07-08 阅读次
烟点是衡量物质品质的一个标准，近年来，由于科技的进步，人们的生活水品在不断的提高，随之对油脂的质量要求也在不断提高，不同油的品质也不同，当然质量好的油脂对我们的健康是越有利，而烟点只是衡量它品质的其中一个因素，我们可以利用烟点仪对油脂的烟点做一个分析和检测。
除了利用烟点仪来检测油脂的质量，其实我们还有其他的方法也可以用于检测油脂的品质，下面我们一起来分析一下。其检测方法有：1) 肉眼观察法，该方法人为因素较多，误差较大，所测得的数据缺乏说服力；2) 采用光电技术的手段，利用一个特殊的装置将油烟通过一狭窄的通道，通道两侧配有发光二极管和光电接收管，当油脂发出稀薄连续的蓝烟时，根据烟雾对光的阻挡程度判断烟点时刻，并自动测出此时的温度，由于光电电管的灵敏度、重复性使用等的问题，其效果也不大理想；3) 化学方法测量游离脂肪酸的含量，估计烟点的大小。 该方法也存在较大的误差，因为游离脂肪酸只是产生油烟的一部分物质，并不是全部，误差也较大；4) 图像处理法，即通过 CCD 摄像头，基于嵌入式系统进行图像处理、判断，较精确的检测出油脂烟点。
相比其他的检测方法，烟点仪测量油脂的烟点可以说是最简单的方法，该仪器包括半自动油脂烟点仪和全自动油脂烟点仪，全自动油脂烟点仪就是全部过程都是自动完成的，当油脂冒烟时，系统会自动检测、记录此时的温度，而不需要手动，而半自动油脂烟点仪是由人工记录油脂冒烟时的温度，两者相比，后者会由于人为原因，而产生一些偏差。
除了利用烟点仪来检测油脂的质量，其实我们还有其他的方法也可以用于检测油脂的品质，下面我们一起来分析一下。其检测方法有：1) 肉眼观察法，该方法人为因素较多，误差较大，所测得的数据缺乏说服力；2) 采用光电技术的手段，利用一个特殊的装置将油烟通过一狭窄的通道，通道两侧配有发光二极管和光电接收管，当油脂发出稀薄连续的蓝烟时，根据烟雾对光的阻挡程度判断烟点时刻，并自动测出此时的温度，由于光电电管的灵敏度、重复性使用等的问题，其效果也不大理想；3) 化学方法测量游离脂肪酸的含量，估计烟点的大小。 该方法也存在较大的误差，因为游离脂肪酸只是产生油烟的一部分物质，并不是全部，误差也较大；4) 图像处理法，即通过 CCD 摄像头，基于嵌入式系统进行图像处理、判断，较精确的检测出油脂烟点。
相比其他的检测方法，烟点仪测量油脂的烟点可以说是最简单的方法，该仪器包括半自动油脂烟点仪和全自动油脂烟点仪，全自动油脂烟点仪就是全部过程都是自动完成的，当油脂冒烟时，系统会自动检测、记录此时的温度，而不需要手动，而半自动油脂烟点仪是由人工记录油脂冒烟时的温度，两者相比，后者会由于人为原因，而产生一些偏差。
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