小麦面粉品质检验仪测定评价
来源： http://www.hzmz17.com/ 类别：技术文章 更新时间：2014-06-30 阅读次
小麦面粉的品质包括多种方面，表面的白度、面团的粘度、面筋含量等都是体现面粉品质的几个因素，小麦面粉品质检验仪主要是检验小麦粉的白度，一般而言，面粉越白，其品质越好，我们消费者平时在选购面粉的时候，就是靠这一性质来分析面粉的品质。
从小麦粉的成分分析中我们得到启示，适量添加淀粉会对专用面粉的面筋含量、灰分和白度产生影响，合理添加淀粉可改善小麦粉食用品质和烘焙性能。智能白度仪分析在小麦粉中添加食用玉米淀粉对专用粉的白度、灰分和白度都有不同程度的影响。
随食用玉米淀粉添加量加大，智能白度仪检测到的小麦粉白度逐渐增加；食用玉米淀粉的添加，对小麦粉具有较强的降筋作用，随食用玉米淀粉添加量加大，降筋作用更加明显；添加食用玉米淀粉对面粉的降低灰分作用与面粉基础灰分有关，基础灰分为0.6%~0.8%时，灰分仅降0.05%左右，变化不大；基础灰分为0.85%~1.1%时，随添加量加大，降低灰分的作用变大。在小麦专用面粉中添加食用玉米淀粉除在技术特性指标方面具有明显的效果外，玉米淀粉价格适当，还会增加企业的经济收益。
小麦面粉品质检验仪对物质表面兰光白度的测量，操作简单、精确度高，在很多行业都有应用，包括对食盐、纺织品、白水泥、纸浆的测量分析，工作原理是根据光谱的漫反射原理，仪器内置打印机，可以随时打印测量结果。
从小麦粉的成分分析中我们得到启示，适量添加淀粉会对专用面粉的面筋含量、灰分和白度产生影响，合理添加淀粉可改善小麦粉食用品质和烘焙性能。智能白度仪分析在小麦粉中添加食用玉米淀粉对专用粉的白度、灰分和白度都有不同程度的影响。
随食用玉米淀粉添加量加大，智能白度仪检测到的小麦粉白度逐渐增加；食用玉米淀粉的添加，对小麦粉具有较强的降筋作用，随食用玉米淀粉添加量加大，降筋作用更加明显；添加食用玉米淀粉对面粉的降低灰分作用与面粉基础灰分有关，基础灰分为0.6%~0.8%时，灰分仅降0.05%左右，变化不大；基础灰分为0.85%~1.1%时，随添加量加大，降低灰分的作用变大。在小麦专用面粉中添加食用玉米淀粉除在技术特性指标方面具有明显的效果外，玉米淀粉价格适当，还会增加企业的经济收益。
小麦面粉品质检验仪对物质表面兰光白度的测量，操作简单、精确度高，在很多行业都有应用，包括对食盐、纺织品、白水泥、纸浆的测量分析，工作原理是根据光谱的漫反射原理，仪器内置打印机，可以随时打印测量结果。
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