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油脂烟点仪仪器性能方面研究分析

来源: http://www.hzmz17.com/  类别:技术文章  更新时间:2014-05-29  阅读
  油脂的烟点是衡量该产品质量的一个标准,一般而言,烟点高,质量好,我们生活中菜籽油的烟点相对是较高的。在各企业以及机关部门在对市场上的食用油进行检测的时候,一般都是利用油脂烟点仪进行测量的。油脂烟点仪有两种类型,全自动和半自动的,全自动的完全不需要人工操作,仪器启动直至检测完,整个过程快且准确,而半自动,需要人工去记录油脂冒烟那一刻的温度,这两种类型的相比,前者准确度肯定比后者要高。
  用油脂烟点仪测定烟点指标所用时间远远小于目视法, 在操作过程中, 采用目视法测定所需要的实际时间小于 40min, 但操作人员为保证数据结果的真实可靠, 在测试每个样品的间隙, 都让眼睛休息一段时间, 同样测试 5 次样品, 仪器法只需 2h,而目视法则需要将近 4h 才能完成。由此可见, 仪器法所用时间短, 而且不受试验操作人员人为因素的干扰,可连续测试多个样品, 就时间上来说, 明显优于目视法。
  油杯的传热速度会导致结果的异常, 因此本文分析不同时期生产的铜制油杯测试的样品, 采用不同油杯测试烟点的结果平均值相差不大, 最大值与最小值之间仅差 0.6℃, 各铜杯之间的标准偏差及相对标准偏差也很接近, 说明该仪器受铜杯的影响较小, 性质稳定.
  全自动油脂烟点仪是根据国家标准而制定的,为了保证我们平时的食用油都是合格的,质量检测部门以及油脂加工部门都需要利用该仪器对食用油进行检测,保证人们能够食用健康、有益的油类,该仪器操作也挺简单,对于工作环境在0-40度之间。

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