粮油食品品质检验仪对大米配比的品质分析
来源： http://www.hzmz17.com/ 类别：技术文章 更新时间：2014-04-15 阅读次
说起稻米，最先想到就是粳米和籼米，最多还会想到糯米，其实除了这些最常见的，还有一些十分有特色的红米、黑米、紫晶米、翡翠米、香米等等。这些大米的品种的营养成为一种互补的关系，满足了消费者的需求。如果将这些大米进行一定的比例进行配制，就丰富了市场的资源优势。
按一定的比例进行复配可以达到营养素的完善从而提高大米产品的附加值。特殊人群的孕妇普遍缺乏Ca、Fe和维生素等,尽管通过营养补充剂也能够达到营养均衡的效果,但在一日三餐主食中营养素可得到自然的补充,孕妇专用生态米就是为孕期妇女配制的一种大米产品,同时又可以增加大米的附加值,提高大米的利用率和生物价,拥有较大的市场潜力。对于粮食食品的品质可以选用粮油食品品质检验仪对其进行科学的研究。
试验在对国内主要大米品种相关营养素进行调研的基础上,筛选出富含该营养素的大米品种。根据中国营养膳食指南中推荐的特殊人群中孕妇的营养素指导摄入值,按照普通大米和优质大米、普通大米和特色大米(香米、色米)等方法科学地设计配方。
试验选用了香米,可使制品具有香气,复配米的最优配比为:丝苗米B金姬牌泰国香米B普通大米=2B2B6。按照稻米蒸煮试验进行的结果显示:丝苗米B金姬牌泰国香米B普通大米=2B2B6蒸煮的米饭食用品质较好。工艺上还须考虑各种大米在粒度、粒形、米色方面等的差异,保证大米配制外观的均一性。粮油食品品质检验仪对其进行详细的分析，其品质十分值得关注。
企业可照以上复配方法,根据市场、客户、原料价格等方面的要求更好的利用稻谷资源,得到多种类型的复配米配方来适应市场的需要。
按一定的比例进行复配可以达到营养素的完善从而提高大米产品的附加值。特殊人群的孕妇普遍缺乏Ca、Fe和维生素等,尽管通过营养补充剂也能够达到营养均衡的效果,但在一日三餐主食中营养素可得到自然的补充,孕妇专用生态米就是为孕期妇女配制的一种大米产品,同时又可以增加大米的附加值,提高大米的利用率和生物价,拥有较大的市场潜力。对于粮食食品的品质可以选用粮油食品品质检验仪对其进行科学的研究。
试验在对国内主要大米品种相关营养素进行调研的基础上,筛选出富含该营养素的大米品种。根据中国营养膳食指南中推荐的特殊人群中孕妇的营养素指导摄入值,按照普通大米和优质大米、普通大米和特色大米(香米、色米)等方法科学地设计配方。
试验选用了香米,可使制品具有香气,复配米的最优配比为:丝苗米B金姬牌泰国香米B普通大米=2B2B6。按照稻米蒸煮试验进行的结果显示:丝苗米B金姬牌泰国香米B普通大米=2B2B6蒸煮的米饭食用品质较好。工艺上还须考虑各种大米在粒度、粒形、米色方面等的差异,保证大米配制外观的均一性。粮油食品品质检验仪对其进行详细的分析，其品质十分值得关注。
企业可照以上复配方法,根据市场、客户、原料价格等方面的要求更好的利用稻谷资源,得到多种类型的复配米配方来适应市场的需要。
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