粮食脂肪酸含量受旋风磨取样的影响
来源： http://www.hzmz17.com/ 类别：技术文章 更新时间：2014-03-19 阅读次
粮食企业把粮食收购进来以后，一般要通过烘干来降低水分。这种方法的优点是水分下降快，成本低，不受气候限制。缺点是易使粮食在烘干过程中产生烘伤粒，而且过高的粮食烘干温度会使粮粒脂肪酸值升高。一般出机粮温在50℃以下，对玉米色泽和味道影响不大，脂肪酸值变化也不明显；若出机粮温在60℃以上时，玉米颜色发灰，失去原有甜味，脂肪酸值变化较大。玉米在烘干人仓后，开始进入保管期，在此过程中，如保管不当，会发生结露、发热、霉变，粮食局部或全仓粮温升高，从而使粮食籽粒内部脂肪发生酸败反应，玉米脂肪酸值升高。
标准溶液的标定，标定前基准物质一定要烘至恒重，这样滴定出来的标准溶液才能准确，滴定样品的数据才能准确。另外标准溶液也很容易挥发或受空气影响，浓度很容易发生微小的变化，因此标准溶液应该适时标定。样品前处理时，由于旋风磨粉碎样品容易产生热量，磨里发热对样品的脂肪酸值有一定影响，应该粉碎几个样品，待旋风磨温度降下来再继续，并且在两个样品粉碎中间应该清理干净，以免前一个样品残留，混到下一样品里，影响下一个的测定结果。旋风磨粉碎后的样品要尽快测定，否则脂肪酸值会很快增加。样品提取时间对脂肪酸值的结果有一定影响，因此提取时间应该严格按照国家标准控制，时间过短提取不充分，过长容易使结果脂肪酸值升高。
通过对影响粮食储备过程中品质变化因素的分析，进而找出控制其品质劣变的措施，是储粮保管的主要任务。在常规储存条件下，把好储粮的入库质量关是品质控制的首要环节；在保管期间，通风方式的采用是决定储粮水分损耗大小的关键。
标准溶液的标定，标定前基准物质一定要烘至恒重，这样滴定出来的标准溶液才能准确，滴定样品的数据才能准确。另外标准溶液也很容易挥发或受空气影响，浓度很容易发生微小的变化，因此标准溶液应该适时标定。样品前处理时，由于旋风磨粉碎样品容易产生热量，磨里发热对样品的脂肪酸值有一定影响，应该粉碎几个样品，待旋风磨温度降下来再继续，并且在两个样品粉碎中间应该清理干净，以免前一个样品残留，混到下一样品里，影响下一个的测定结果。旋风磨粉碎后的样品要尽快测定，否则脂肪酸值会很快增加。样品提取时间对脂肪酸值的结果有一定影响，因此提取时间应该严格按照国家标准控制，时间过短提取不充分，过长容易使结果脂肪酸值升高。
通过对影响粮食储备过程中品质变化因素的分析，进而找出控制其品质劣变的措施，是储粮保管的主要任务。在常规储存条件下，把好储粮的入库质量关是品质控制的首要环节；在保管期间，通风方式的采用是决定储粮水分损耗大小的关键。
产品分类
/ Product List
技术文章
/ Technical Article