油脂烟点仪对食用油烟点品质的应用
来源： http://www.hzmz17.com/ 类别：技术文章 更新时间：2014-03-12 阅读次
食用油的品质不是简简单单的在食用营养上，在其发烟点上也是其品质的标准之一。油脂在加热后发烟的那一个瞬间就是所谓的油脂烟点，油烟中含有大量的有害物质，所以烟点越高那么产生的有害物质就越少，也就标志着油脂的品质更加完善。我国的食用油烟点检测相对薄弱,总体上一直处于初级的人工观察发烟时间与烟点温度的阶段,发烟临界点与烟点温度因人而异,标准不统一,规范化程度不高,与作为我国支柱产业之一的食品行业的发展水平极不协调。为此,我们提出了一种基于气体烟雾传感器通过PLC和计算机控制的食用油烟点自动检测系统。整个烟点测量过程无需人工参与,大大提高了效率和测量精度。
神经网络有很强的学习能力、容错能力和并行处理能力。其处理信号的过程更接近于人类的思维活动。当输入输出关系无法用具体的函数表达式来描述时,利用神经网络的智能算法,可以完成食用油烟点自动检测。油脂烟点仪利用温度传感器和烟雾传感器分别检测食用油加热温度和油烟信号,通过检测得到的食用油烟点值对食用油质量进行标定。是一种很好的食用油质量标定的自动化控制系统。
油脂烟点仪系统具有以下几个特点:
1)系统检测实用油烟点误差较小、可靠性好、成本低,并且在检测中具有较高的可重复性。
2)基于烟雾传感器的食用油检测仪通过PLC和计算机提高了测量精度,消除了肉眼观测中的人为因素。
3)通过烟雾传感器和温度传感器联合测量阈值的选定和数据的自动化输出,实现了烟点测试中的无人值守。
神经网络有很强的学习能力、容错能力和并行处理能力。其处理信号的过程更接近于人类的思维活动。当输入输出关系无法用具体的函数表达式来描述时,利用神经网络的智能算法,可以完成食用油烟点自动检测。油脂烟点仪利用温度传感器和烟雾传感器分别检测食用油加热温度和油烟信号,通过检测得到的食用油烟点值对食用油质量进行标定。是一种很好的食用油质量标定的自动化控制系统。
油脂烟点仪系统具有以下几个特点:
1)系统检测实用油烟点误差较小、可靠性好、成本低,并且在检测中具有较高的可重复性。
2)基于烟雾传感器的食用油检测仪通过PLC和计算机提高了测量精度,消除了肉眼观测中的人为因素。
3)通过烟雾传感器和温度传感器联合测量阈值的选定和数据的自动化输出,实现了烟点测试中的无人值守。
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