白度测定仪对小麦面粉白度的控制分析
来源： http://www.hzmz17.com/ 类别：技术文章 更新时间：2014-01-21 阅读次
小麦面粉是喜爱吃面食的人们常购买的粮食，在购买面粉时，总是选白度较高的面粉买。总是觉得白的面粉就是好面粉。但是，需要知道的是，很多厂家为了迎合消费者的心理常常在面粉中添加超计量的增白剂。增白剂是一种面粉改良剂,它可以抑制面粉中酶的作用,破坏类胡萝卜素、叶黄素等色素而增进面粉的白度。
我国在食品添加剂使用卫生标准Gm7印一1姚中严格规定,增启剂在小麦粉中的最大用量为0.肠砂枯;但据白度测定仪调查显示,目前我国市场上的面粉合格率不足40%,增白剂的添加量超标现象十分严重。过量使用增白剂,不仅会降低面粉的营养价值,还会对人体的中枢神经系统造成积累性损害,导致大脑失聪、四肢麻木或颤抖;还有可能延续到下一代人的大脑发育上,继而影响全民族的身体素质。值得提出的是一些不法商贩为强行提高面粉白度,甚至在面粉加工中添加工业用增白剂、石膏粉、滑石粉等,这对人体健康会造成更大的损害。
因此,建议:
一、各级领导要高度重视,要站在提高全民族身体素质的高度上认识这一问题,要责承有关部门常抓不懈,一抓到底,抓出成效。
二、根治。要切实加强对面粉加工点的管理、检验、抽查。截断不合格面粉的运输销售渠道,使广大群众吃上放心面、健康面。
三、止销。要教育群众,提高对不合格面粉的认识,改变“白就是好”的错误观念,懂得正常面粉的色泽、气味等常识。全社会齐行动,根除不合格面粉的市场。
面粉的白度自然的最好，一定要追求白度的话，只能提倡面粉生产厂家通过提高加工工艺，或者培育高白度的小麦品种，来符合人民的消费水平。对于面粉要进行白度测定仪对白度的测定方能走进市场，以此来保证食品安全。
我国在食品添加剂使用卫生标准Gm7印一1姚中严格规定,增启剂在小麦粉中的最大用量为0.肠砂枯;但据白度测定仪调查显示,目前我国市场上的面粉合格率不足40%,增白剂的添加量超标现象十分严重。过量使用增白剂,不仅会降低面粉的营养价值,还会对人体的中枢神经系统造成积累性损害,导致大脑失聪、四肢麻木或颤抖;还有可能延续到下一代人的大脑发育上,继而影响全民族的身体素质。值得提出的是一些不法商贩为强行提高面粉白度,甚至在面粉加工中添加工业用增白剂、石膏粉、滑石粉等,这对人体健康会造成更大的损害。
因此,建议:
一、各级领导要高度重视,要站在提高全民族身体素质的高度上认识这一问题,要责承有关部门常抓不懈,一抓到底,抓出成效。
二、根治。要切实加强对面粉加工点的管理、检验、抽查。截断不合格面粉的运输销售渠道,使广大群众吃上放心面、健康面。
三、止销。要教育群众,提高对不合格面粉的认识,改变“白就是好”的错误观念,懂得正常面粉的色泽、气味等常识。全社会齐行动,根除不合格面粉的市场。
面粉的白度自然的最好，一定要追求白度的话，只能提倡面粉生产厂家通过提高加工工艺，或者培育高白度的小麦品种，来符合人民的消费水平。对于面粉要进行白度测定仪对白度的测定方能走进市场，以此来保证食品安全。
下一篇:圆型验粉筛分析面粉加工润麦的效果
上一篇:降落值与酶活性的相关关系
产品分类
/ Product List
技术文章
/ Technical Article