烘焙机械行业的检验评价设备市场广阔
来源： www.hzmz17.com 类别：行业资讯 更新时间：2013-11-04 阅读次
近年来，我国焙烤食品行业运行状况良好，消费升级、政策推动、标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响，使得我国烘焙食品行业传统的低集中度现状加速改变，行业并购不断上演，烘焙食品行业加速整合。
焙烤食品是食品中的一大门类，主要包括饼干、面包和糕点等几大类产品，焙烤食品产业是关系国计民生并且与人们日常生活密切相关的重要产业，也是国民经济的重要支柱。业内专家指出，近几年来，我国焙烤食品行业发展尤为迅速，但焙烤食品机械还须从多方面努力提高技术水平。
目前在食品机械中推广应用的新技术主要包括智能技术、纳米技术、膜分离技术、冷杀菌技术、挤压膨化技术、超微粉碎技术和超临界萃取技术。纳米技术、智能技术在焙烤食品机械方面的优势尤为突出。
由于纳米陶瓷具有良好的耐磨性、较高的强度及较强的韧性，可用于制造刀具以及包装和食品机械的密封环、轴承等，以提高其耐磨性和耐蚀性。
在较宽的波长范围内对红外线有较强的吸收能力，可用作红外吸波和透波材料，做成功能性薄膜或纤维，可用在食品机械的红外干燥和红外杀菌设备上。
与此同时，智能技术中的计算机技术使食品机械加工的操作过程更加简单、便捷。采用计算机控制工序和加工程度，并配备各种参数计量装置，使加工、计量和检测一机完成，可显著提高食品机械的生产效率，改善劳动条件，提高产品质量，降低加工成本，增强产品的竞争力。
必须在技术开发质量管理上下工夫
政府须重视，企业要舍得花钱，关键环节要组织团队攻关，才能提高国际竞争力，增加出口，扩大内需。另外，焙烤食品除了面包、蛋糕、月饼以外，种类繁多，许多焙烤食品还没有专用的生产设备。因此，食品机械企业应当调整产品结构，努力提高产品质量，提高技术水平;要注重设计、生产和供应的成套性，以增强产品在国内和国际市场中的竞争力。据专家介绍，日本食品机械制造厂商很多，但生产相同设备的厂家几乎没有，每个厂商的产品都有自己的特色和优势，而且日本厂商之间大多具有一定的相互利益关系，相互占有对方5%-10%的一小部分股份，这样既避免了恶性竞争，同时又能互相促进提高生产质量和管理水平。食品机械生产企业应强化质量管理，建立质量管理机制。
专家指出，现在我国焙烤食品机械的制造大都集中在焙烤食品生产的设备上，对原料、半成品、产品检验和评价的设备开发较少，如面筋测定仪、粉质仪、拉伸仪、发酵仪、红外分析仪和质构仪等，主要依赖进口。焙烤食品机械市场广阔，潜力巨大。
2012年国内焙烤食品机械市场的变化
一是：从焙烤食品机械市场的细分产品销售情况来看，月饼机械市场的需求在不断的减少，蛋糕及面包机械市场需求平稳，但机械自动化的生产线需求有明显增长。
二是：从焙烤食品机械市场的销售时间来看，当前采购者都要先经过详细的市场考察，然后再进行产品的选择。相对于以往购买显得更为谨慎，同时也说明现在的这个市场的竞争是越来越激烈。国内市场严峻的经济形势以及日趋白热化的竞争态势。
未来，焙烤食品机械全自动流水线将越来越普遍，单机产品可能将会慢慢被淘汰。这对国内整个焙烤食品机械设备及装备业而言均意味着机遇和挑战的并存再加上我国市场竞争比较激烈，这种焙烤食品机械自动化变革愈发彰显大浪淘沙之势。
焙烤食品是食品中的一大门类，主要包括饼干、面包和糕点等几大类产品，焙烤食品产业是关系国计民生并且与人们日常生活密切相关的重要产业，也是国民经济的重要支柱。业内专家指出，近几年来，我国焙烤食品行业发展尤为迅速，但焙烤食品机械还须从多方面努力提高技术水平。
目前在食品机械中推广应用的新技术主要包括智能技术、纳米技术、膜分离技术、冷杀菌技术、挤压膨化技术、超微粉碎技术和超临界萃取技术。纳米技术、智能技术在焙烤食品机械方面的优势尤为突出。
由于纳米陶瓷具有良好的耐磨性、较高的强度及较强的韧性，可用于制造刀具以及包装和食品机械的密封环、轴承等，以提高其耐磨性和耐蚀性。
在较宽的波长范围内对红外线有较强的吸收能力，可用作红外吸波和透波材料，做成功能性薄膜或纤维，可用在食品机械的红外干燥和红外杀菌设备上。
与此同时，智能技术中的计算机技术使食品机械加工的操作过程更加简单、便捷。采用计算机控制工序和加工程度，并配备各种参数计量装置，使加工、计量和检测一机完成，可显著提高食品机械的生产效率，改善劳动条件，提高产品质量，降低加工成本，增强产品的竞争力。
必须在技术开发质量管理上下工夫
政府须重视，企业要舍得花钱，关键环节要组织团队攻关，才能提高国际竞争力，增加出口，扩大内需。另外，焙烤食品除了面包、蛋糕、月饼以外，种类繁多，许多焙烤食品还没有专用的生产设备。因此，食品机械企业应当调整产品结构，努力提高产品质量，提高技术水平;要注重设计、生产和供应的成套性，以增强产品在国内和国际市场中的竞争力。据专家介绍，日本食品机械制造厂商很多，但生产相同设备的厂家几乎没有，每个厂商的产品都有自己的特色和优势，而且日本厂商之间大多具有一定的相互利益关系，相互占有对方5%-10%的一小部分股份，这样既避免了恶性竞争，同时又能互相促进提高生产质量和管理水平。食品机械生产企业应强化质量管理，建立质量管理机制。
专家指出，现在我国焙烤食品机械的制造大都集中在焙烤食品生产的设备上，对原料、半成品、产品检验和评价的设备开发较少，如面筋测定仪、粉质仪、拉伸仪、发酵仪、红外分析仪和质构仪等，主要依赖进口。焙烤食品机械市场广阔，潜力巨大。
2012年国内焙烤食品机械市场的变化
一是：从焙烤食品机械市场的细分产品销售情况来看，月饼机械市场的需求在不断的减少，蛋糕及面包机械市场需求平稳，但机械自动化的生产线需求有明显增长。
二是：从焙烤食品机械市场的销售时间来看，当前采购者都要先经过详细的市场考察，然后再进行产品的选择。相对于以往购买显得更为谨慎，同时也说明现在的这个市场的竞争是越来越激烈。国内市场严峻的经济形势以及日趋白热化的竞争态势。
未来，焙烤食品机械全自动流水线将越来越普遍，单机产品可能将会慢慢被淘汰。这对国内整个焙烤食品机械设备及装备业而言均意味着机遇和挑战的并存再加上我国市场竞争比较激烈，这种焙烤食品机械自动化变革愈发彰显大浪淘沙之势。
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