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我国面粉加工企业存在的五大弊端

来源: http://www.hzmz17.com/  类别:技术文章  更新时间:2011-09-28  阅读

  我国面粉加工企业存在的五大弊端
  面粉行业是中国小麦产业链中的一个关键环节,他不仅指示中游中国小麦的种植,而且也对下游的面制食品提供稳定和专用性强的原料保证。我国小麦资源丰富,是仅次于稻谷的第二大粮食品种,产量占粮食总量的22%,播种面积占粮食总播总量的23%。也正是因为如此小麦加工行业也在不断地发展,各企业对于小麦的品质检测以及验证也在不断地强化,面粉的主要检测仪器有面筋数量和质量测定仪、拉伸仪、粉质仪、水分测定仪、白度仪等等,在现代强竞争的社会中,面粉加工行业为了在市场上有立足之地,进行了不断的优胜劣汰,面粉的加工行业将会面临如下的趋势:
  1.加工能力严重过剩。据不完全统计,2009年末全国面粉加工业年加工能力已达3.5亿吨,再加上建设中的6000万吨设计能力,2010年底全国面粉加工能力将突破4亿吨,是全国小麦生产总量1.15亿吨的3.5倍,去除各种小麦的用途,全国面粉加工能力严重过剩。
  2.生产经营方式粗放。多数企业经营管理模式粗放,表现为三多三少。一是小型企业多,大中型企业少。二是普通面粉多,专用面粉少。三是产品同质化的多,有特色的少。
  3.产业布局不尽合理。粮食市场全面放开后,我国面粉加工业基本处于自由竞争状态,项目准入门槛低,缺乏行业引导,致使重复建设,盲目改建扩建,统筹布局不合理。
  4.自主创新能力薄弱。各地面粉加工设备等级差异比较大,企业类型多为中小型,无法推广应有的技术,人员素质偏低、
  .企业竞争加剧。由于面粉行业利润较低,原料供应和销售价格的变化将会对企业经营带来较大影响。

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