我国面粉加工企业存在的五大弊端
　　面粉行业是中国小麦产业链中的一个关键环节，他不仅指示中游中国小麦的种植，而且也对下游的面制食品提供稳定和专用性强的原料保证。我国小麦资源丰富，是仅次于稻谷的第二大粮食品种，产量占粮食总量的22%，播种面积占粮食总播总量的23%。也正是因为如此小麦加工行业也在不断地发展，各企业对于小麦的品质检测以及验证也在不断地强化，面粉的主要检测仪器有面筋数量和质量测定仪、拉伸仪、粉质仪、水分测定仪、白度仪等等，在现代强竞争的社会中，面粉加工行业为了在市场上有立足之地，进行了不断的优胜劣汰，面粉的加工行业将会面临如下的趋势：
　　1.加工能力严重过剩。据不完全统计，2009年末全国面粉加工业年加工能力已达3.5亿吨，再加上建设中的6000万吨设计能力，2010年底全国面粉加工能力将突破4亿吨，是全国小麦生产总量1.15亿吨的3.5倍，去除各种小麦的用途，全国面粉加工能力严重过剩。
　　2.生产经营方式粗放。多数企业经营管理模式粗放，表现为三多三少。一是小型企业多，大中型企业少。二是普通面粉多，专用面粉少。三是产品同质化的多，有特色的少。
　　3.产业布局不尽合理。粮食市场全面放开后，我国面粉加工业基本处于自由竞争状态，项目准入门槛低，缺乏行业引导，致使重复建设，盲目改建扩建，统筹布局不合理。
　　4.自主创新能力薄弱。各地面粉加工设备等级差异比较大，企业类型多为中小型，无法推广应有的技术，人员素质偏低、
　　.企业竞争加剧。由于面粉行业利润较低，原料供应和销售价格的变化将会对企业经营带来较大影响。