农产品定点受抽检 餐饮店公示添加剂
来源： 类别：行业资讯 更新时间：2011-06-29 阅读次
食品安全事关每个人的身体健康和生命安全。连日来，记者来到宁波鄞州区内农贸市场和餐饮店，对农产品和食品流通加工环节进行探访。
农贸市场是市民和餐馆采购的必经站点。为了从源头上确保流通环节食品安全，鄞州区工商部门每周对农贸市场进行抽查，抽检内容包括甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐和吊白块四项。
“我们首先对市场内的蔬菜进行农残定性检测，一旦发现问题，就将问题商品送往质监部门定量分析。”区工商分局市场合同科科长章旭东说，每周他们都会抽检区内的4个市场，其中，酱腌菜和蔬菜农残是检测重点。
在钟公庙菜场和宋诏桥菜场，记者一走进市场，就看到醒目的蔬菜农残检测公示牌，上面记录了当日对市场内蔬菜等农产品的农残指标检测结果。市场负责人告诉记者，每天进场的蔬菜都得进行抽样检测，以确保市民菜篮子安全。
除农贸市场外，餐馆的食品安全卫生也备受消费者关注。采访中，记者发现，区内每家餐饮店都悬挂着由区卫生监督部门监制的《餐饮食品安全公示牌》，上面标注了店内的食品安全信誉度，分ABC三级，分别用笑脸、无表情脸和哭脸代替，分别代表风险性低、中、高。记者发现，大多数餐饮店食品安全信誉度为B级，卫生状况符合规定。
从本月开始，自制火锅底料、饮料和调味料的餐饮单位要公示所使用的食品添加剂。记者在采访中发现，不少餐饮店做得比较规范。
6月27日下午，在新城区小肥羊火锅店，进门就能看见悬挂着醒目的公示牌。公示牌不仅标明了添加剂的名称，还公示了添加量、添加依据、功能和允许添加量。天童北路上的另一家小吃店内，公示牌上也标注出，在食品制作过程中使用的食品添加剂，在该店点心房内贴着一张点心食品配方表，如油条，配多少面粉、小苏打、盐；馒头，配多少面粉、酵母等，都标得十分清楚。店长介绍说，现在酒店做蛋糕等食品，色素一律不用，厨房内的食品添加剂统一摆放，严格规范使用。
鄞州区工商部门相关负责人告诉记者，在火锅餐饮店，重点检查火锅底料有没有非食品物质，自制调料一般不能放添加剂，水产食品有无用双氧水浸泡，有没有用强碱处理过食品，“只有这样，才能让人们吃得放心，才能防止一些企业非法添加和滥用食品添加剂。”
农贸市场是市民和餐馆采购的必经站点。为了从源头上确保流通环节食品安全，鄞州区工商部门每周对农贸市场进行抽查，抽检内容包括甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐和吊白块四项。
“我们首先对市场内的蔬菜进行农残定性检测，一旦发现问题，就将问题商品送往质监部门定量分析。”区工商分局市场合同科科长章旭东说，每周他们都会抽检区内的4个市场，其中，酱腌菜和蔬菜农残是检测重点。
在钟公庙菜场和宋诏桥菜场，记者一走进市场，就看到醒目的蔬菜农残检测公示牌，上面记录了当日对市场内蔬菜等农产品的农残指标检测结果。市场负责人告诉记者，每天进场的蔬菜都得进行抽样检测，以确保市民菜篮子安全。
除农贸市场外，餐馆的食品安全卫生也备受消费者关注。采访中，记者发现，区内每家餐饮店都悬挂着由区卫生监督部门监制的《餐饮食品安全公示牌》，上面标注了店内的食品安全信誉度，分ABC三级，分别用笑脸、无表情脸和哭脸代替，分别代表风险性低、中、高。记者发现，大多数餐饮店食品安全信誉度为B级，卫生状况符合规定。
从本月开始，自制火锅底料、饮料和调味料的餐饮单位要公示所使用的食品添加剂。记者在采访中发现，不少餐饮店做得比较规范。
6月27日下午，在新城区小肥羊火锅店，进门就能看见悬挂着醒目的公示牌。公示牌不仅标明了添加剂的名称，还公示了添加量、添加依据、功能和允许添加量。天童北路上的另一家小吃店内，公示牌上也标注出，在食品制作过程中使用的食品添加剂，在该店点心房内贴着一张点心食品配方表，如油条，配多少面粉、小苏打、盐；馒头，配多少面粉、酵母等，都标得十分清楚。店长介绍说，现在酒店做蛋糕等食品，色素一律不用，厨房内的食品添加剂统一摆放，严格规范使用。
鄞州区工商部门相关负责人告诉记者，在火锅餐饮店，重点检查火锅底料有没有非食品物质，自制调料一般不能放添加剂，水产食品有无用双氧水浸泡，有没有用强碱处理过食品，“只有这样，才能让人们吃得放心，才能防止一些企业非法添加和滥用食品添加剂。”
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