南昌超市未现含添加剂大米 专家称使用反增成本
来源： 类别：行业资讯 更新时间：2011-05-26 阅读次
日前，就在不少人为面粉中不再允许添加增白剂而欢呼雀跃时，大米又被爆出可以添加防腐剂、增稠剂等3种食品添加剂，引来一片质疑声。昨日，记者走访市内粮食市场发现，市场、超市所售的散装大米上很少标注添加物，而多数袋装大米上也未发现添加剂的身影。对此，有专家表示，防腐剂添加剂用于大米反而添加成本，生产企业根本没必要使用。
大米允许加防腐剂引发质疑
近日，有媒体爆料称，将于下月实施的新版《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定，大米可以加入3种食品添加剂，包括淀粉磷酸酯钠、双乙酸钠和脱乙酰甲壳素(又名壳聚糖)，功能分别为增稠剂、防腐剂、增稠剂和被膜剂。消息一出让不少市民质疑，时下不是在打击滥用食品添加剂，为何大米还允许添加防腐剂？
我市未见大米标注添加剂
昨日，记者走访市内多家大型超市看到，在散装大米销售区域，并未有标签标注大米中含添加物。在超市售货架上大部分大米包装袋一般标注的是“晚粳米”，稍微高档一点的大米袋上标出了所含维生素的百分比，没有提及任何有关添加剂的信息。
在随机采访的10位市民中，多数人都表示有些担忧。大米一旦被列入允许加添加剂，就可能会有人去“钻研”，将一些陈米换上“新衣”以次充好放到市场上来销售，扰乱大米的品质。
专家称大米加添加剂成本高
昨日下午，记者采访了市质检专家，得知被允许添加的食品添加剂其实早在新规定之前就存在并允许添加，新规定只是延续使用。市疾控专家则表示，“分析这3种添加剂可以发现，多数都是按照生产需要适量使用，也就是说毒性很小甚至无毒，无需做检验。”
质检：只鉴别是否含香精
随后，记者又采访到省粮油产品质量检测中心，据介绍，目前对我市大米的检测项目包括重金属和农残是否超标、是否含油渍，以及通过物理方法鉴别是否含香精，但是否含食品添加剂还未作为检测项目。不过专家表示，大米只要放在干燥通风的地方，储存2年左右没有问题。目前，不少袋装大米都采用真空包装及充二氧化碳的方式，存储效果非常好。
厂家：所产大米不含添加剂
记者联系了市内4家米业厂家，得到答复都称没有添加食品添加剂。南昌县华强米业一位周姓负责人表示，国家批准大米添加的三种添加剂中，多用在米粉、河粉等粮食制品中，“主要起改善品质、耐贮藏的作用”，用在大米上没有效益，反而增加成本。他还表示，新标准也有进步，是明令禁止用香精“漂香”大米。标准内文有一份“不得添加食用香料、香精的食品名单”。
大米允许加防腐剂引发质疑
近日，有媒体爆料称，将于下月实施的新版《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定，大米可以加入3种食品添加剂，包括淀粉磷酸酯钠、双乙酸钠和脱乙酰甲壳素(又名壳聚糖)，功能分别为增稠剂、防腐剂、增稠剂和被膜剂。消息一出让不少市民质疑，时下不是在打击滥用食品添加剂，为何大米还允许添加防腐剂？
我市未见大米标注添加剂
昨日，记者走访市内多家大型超市看到，在散装大米销售区域，并未有标签标注大米中含添加物。在超市售货架上大部分大米包装袋一般标注的是“晚粳米”，稍微高档一点的大米袋上标出了所含维生素的百分比，没有提及任何有关添加剂的信息。
在随机采访的10位市民中，多数人都表示有些担忧。大米一旦被列入允许加添加剂，就可能会有人去“钻研”，将一些陈米换上“新衣”以次充好放到市场上来销售，扰乱大米的品质。
专家称大米加添加剂成本高
昨日下午，记者采访了市质检专家，得知被允许添加的食品添加剂其实早在新规定之前就存在并允许添加，新规定只是延续使用。市疾控专家则表示，“分析这3种添加剂可以发现，多数都是按照生产需要适量使用，也就是说毒性很小甚至无毒，无需做检验。”
质检：只鉴别是否含香精
随后，记者又采访到省粮油产品质量检测中心，据介绍，目前对我市大米的检测项目包括重金属和农残是否超标、是否含油渍，以及通过物理方法鉴别是否含香精，但是否含食品添加剂还未作为检测项目。不过专家表示，大米只要放在干燥通风的地方，储存2年左右没有问题。目前，不少袋装大米都采用真空包装及充二氧化碳的方式，存储效果非常好。
厂家：所产大米不含添加剂
记者联系了市内4家米业厂家，得到答复都称没有添加食品添加剂。南昌县华强米业一位周姓负责人表示，国家批准大米添加的三种添加剂中，多用在米粉、河粉等粮食制品中，“主要起改善品质、耐贮藏的作用”，用在大米上没有效益，反而增加成本。他还表示，新标准也有进步，是明令禁止用香精“漂香”大米。标准内文有一份“不得添加食用香料、香精的食品名单”。
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