昨日央视《每周质量报告》称，由于部分行业国家标准的缺失、修改不及时，给一些不法分子可乘之机，也给人民群众的生命财产安全带来隐患。专家指出，国家标准既要设定得科学合理，又要与时俱进。

　　面粉增白剂争论终有结果

　　卫生部等部门近日发布公告，今年5月1日起，禁止在面粉中添加增白剂过氧化苯甲酰和过氧化钙，食品生产企业也不得再生产和销售面粉增白剂。一场关于面粉中是否需要和可以添加增白剂的争论，以主管部门的一纸禁令画上了句号。

　　对于这一结果，全国政协委员冯平格外高兴，2008年冯平委员在全国政协会议上提交提案，呼吁尽快出台新的《小麦粉》国家标准，禁止使用过氧化苯甲酰。

　　国外研究表明，过氧化苯甲酰可能会对人体造成某些潜在的危害，目前，包括欧盟、日本许多国家和地区，都已经开始全面禁用过氧化苯甲酰。而我国2008年6月1日实施的国家《食品添加剂使用卫生标准》里，允许每公斤面粉最多添加60毫克的过氧化苯甲酰作为增白剂。对此，冯平委员旗帜鲜明地支持禁用。

　　标准缺失让造假者钻空子

　　去年，为整顿珍珠粉市场上一些厂家将贝壳粉冒充珍珠粉的情况，浙江筹资5000多万元建立珍珠产业技术创新服务平台，运用高精度设备，结合常规化学、生物分析方法，来分析珍珠粉的晶型分布、粒径大小、热学特性、蛋白含量、钙含量、微生物含量等指标，希望以此来鉴别珍珠粉真伪。

　　然而，在实践中研究人员发现，用于生产化妆品的珍珠粉没有相关的国家质量标准，而这一层次的珍珠粉市场需求是最大的。尽管当地希望能通过创新平台尝试对珍珠粉和贝壳粉进行鉴别，但没有国家标准作为认定依据，即使能将珍珠粉和贝壳粉区分开来，其结果也不能作为执法的依据。

　　去年央视《每周质量报告》曾经报道蜂胶造假事件，在调查中，被曝光企业提供的原料蜂胶检测报告显示：所谓提纯蜂胶的总黄酮含量完全符合国家标准。事实上，造假者是在树胶里添加了芦丁、槲皮素等黄酮类物质，人为提高了总黄酮含量。正是因为蜂胶国家标准规定，只要总黄酮含量达标，蜂胶就判定为合格，才让造假者钻了空子。

　　专家介绍，制定蜂胶国家标准的时候，蜂胶的市场供应量和销量都比较小，随着人们对蜂胶需求的加大，市场上蜂胶造假现象才越来越多，而原来的检测总黄酮的方法，显然已经落后。

　　专家建议

　　制定和完善国家标准刻不容缓

　　针对这类由于标准缺失带来的行业问题，曾在全国政协第十一届二次会议上提交了《维护食品安全，我国现有食品安全标准亟待规范和提升》提案的高天乐委员指出，随着《食品安全法》的颁布，我国食品安全标准各自为政、互相打架的现象有了很大改观，但在标准的制定和完善方面依然和现实要求有差距，因此，及时跟踪行业发展和变化，相关的标准就显得十分重要。

　　高天乐委员还认为：在积极修订标准的同时，执法部门还应该加强监管，才能真正发挥标准的作用，降低造假行为对行业和消费者带来的伤害。

　　中国行为法学会理事张勇说，食品安全法是制定食品安全标准的重要法规之一，食品安全标准是执行食品安全法的综合技术指标，因此在制定食品安全标准的过程当中，应当考虑到食品安全标准的科学性。它必须是在科学实践中经过反复论证而出台的相关标准。