近日，卫生部等六部门发表公告，自5月1日起，禁止生产、在面粉中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙，正式向争议已达十年之久的“面粉增白剂”下了“逐客令”。记者调查发现，超市小包装家庭用面粉多数在两年前就自动弃用“面粉增白剂”。而在新标尚未执行的真空期，一些面粉仍然“身份模糊”。口晚报记者赵文瑞

    小包装家用面粉已弃用“增白剂”

    记者调查发现，在新世界、亚欧、华联等超市中，九成以上的家庭用小包装面粉已自觉弃用“增白剂”，塞北雪、古船、熊毅武、香满园等全国知名的面粉品牌，都在包装正面显眼处标明“不含任何添加剂”或者“不含面粉增白剂”。记者了解到，这些大多产自西安的品牌面粉，自2008年起就逐步弃用面粉增白剂和增筋剂。在甘肃本地产的甘青、红梅等面粉包装上，配料表中也无过氧化苯甲酰。

    “其实市民早就用行动排斥面粉增白剂了。”一位有10年从业经验的粮油经营者说，“八成顾客在选购面粉时都先看配料表再看生产日期，标明‘不含任何添加剂’的面粉销售量明显更高。去年我们经营的十几个品牌中，只有一个陕西咸阳产的品牌面粉中标明含有过氧化苯甲酰(国标)，今年我们不再销售该品牌，因为没市场。”

    仍有部分面粉“身份模糊”

    记者在一家粮店观察发现，十几个品牌和品种的面粉中，除了部分面粉表明“不含添加剂”外，武威、张掖等地产面粉外包装和合格证上均无详细配料表。新标准尚未执行，“面粉增白剂”的存在仍然名正言顺，现在这些没有配料详情、“身份模糊”的面粉到底是黑是白?

    “身份模糊的做法不合适!”省质量技术监督局负责人介绍，《食品安全法》明确规定:食品预包装上应有标签，并详细注明成分和配料表，若有食品添加剂，也应写明。

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    教你两招辨“黑白”

    购买面粉时可以这样轻松辨别“黑白”:一看颜色，在自然光下，添加有过氧化苯甲酰的面粉白中发青，接近石膏颜色，而原麦原味的面粉则是白中发黄，保留着小麦本身的成色;二试手感，“增白面粉”极其细腻，而不含添加剂的面粉相比之下颗粒较大较粗糙。