“镉米事件”引关注 南宁尚未发现镉米市民不必恐慌
来源： 类别：行业资讯 更新时间：2011-02-17 阅读次
日前，《新世纪》周刊封面报道刊发了《镉米杀机》一文，称全国10%的大米受到了重金属镉的污染，其中包括广西的阳朔县，食用者如果中毒，会出现骨骼方面的病变。
一石激起千层浪，文章经多家媒体转载后，引发社会强烈关注。昨日，记者就此采访南宁市农业局，该局农业专家表示，目前为止，南宁尚未发现有镉米的报告。
南宁不是镉污染重点区域
《新世纪》周刊引述南京农业大学农业专家研究推算,在市面所售卖的稻米中,约有10%的米中“镉”金属超标,长期食用可导致腿部出现无力、疼痛等“脚软病”。更可怕的是,大量被矿山污染的水及土地，仍在灌溉及耕种稻米。
南京农业大学农业资源与环境研究所的潘根兴教授,早在几年前,就开始对稻米的镉污染进行过系统的研究,它的研究团队曾针对中国六个地区(华东、东北、华中、西南、华南和华北)县级以上市场的170多个大米样品进行了随机采购和科学调查,结果发现,在抽调的这170多个大米样品中,有10%的市售大米存在镉超标的问题。
这个研究结果和2002年农业部稻米及制质量量监督检验测试中心对全国市场稻米进行安全性抽检结果镉超标率10.3%的结论基本一致。在媒体报道刊登的一幅镉米分布图中，湖南、湖北、江西等地都被列为重点区域。
南宁市农业局办公室副主任杜勇说，媒体报道“全国10%的大米受到了重金属镉的污染”的消息后，他第一时间就将这一消息传达给局里的农艺师及主要的稻米专家来看，大家在看了报道之后，结合南宁市多年来对稻米产品质量的检测情况，给记者作了如下答复：几年前，确曾听说过桂林阳朔县出现过稻米镉金属超标的说法，但在南宁市，多年来从未接到过有关镉米的任何报告。杜副主任说，稻米中镉金属超标，主要分布在矿山密集的区域或有大型化工企业常年存在的地方，而这两个条件南宁市均不具备，南宁并非矿山集中的城市，受污染的可能性比较小。
目前尚无快速检测办法
蔬菜如果有农药残留超标，用快速检测仪器半个小时即可查出农药残留结果，那么，大米中如果受镉金属污染，是否也有这么简便的办法检测呢？江苏省兴化市产品质量监督检验所的胡井荣2010年8月曾发表一篇《稻米中镉的检测方法研究进展》的论文，记者看了这篇论文发现，目前，镉米检测的办法主要有石墨炉原子吸收光谱法、原子吸收光谱法、比色法和原子荧光法等，胡井荣在论文中指出，近年来，许多学者针对镉的传统分析技术进行了改进和发展，并提出了一些适于现场快速检测的方法，如免疫学方法、试纸法等。但他也承认，目前对于稻米中镉的检测方法，针对传统检测方法的样品前处理的研究较多，而快速检测技术较少，目前尚无简单便捷的检测办法。
在南宁各大超市调查时记者发现，无论是北方还是南方的大米加工企业，上市后的大米包装袋上都会印上“GB1354-2009”字样，记者从南宁市质量技术监督局获知，“GB1354-2009”是大米的国家标准，该标准在1986年大米国家标准的基础上，将黄粒米、矿物质、色泽、气味等指标改为强制性指标，将原来的全文强制改为条文强制，将大米分为优质大米和大米两类，修订了碎米和加工精度的定义，但是，对于重金属镉，并未列入大米的必检项目。
科学吃米可避免镉米中毒
那么，南宁市民在买米吃米时该注意哪些问题呢？
我国食品中镉限量卫生标准规定，大米镉含量≤0.2毫克/公斤、面粉镉含量≤0.1毫克/公斤、肉鱼镉含量≤0.1毫克/公斤、蛋类镉含量≤0.05毫克/公斤等，由于卫生标准的制定需要安全系数方面的考虑，以及人体内在的代谢能力，所以短期摄入镉超标食品，并不意味着伤害会立即显现。
根据世界卫生组织(WHO)1972年发布的专家委员会建议，人每日由食物摄取镉的耐受量为1mg/kg，即为我国大米镉标准的5倍。因此，即使吃这样的镉超标大米，对于正常人来说，也是可以耐受的，不必过于恐慌。
专门研究镉米的南京农业大学农业资源与环境研究所的潘根兴教授指出，镉中毒是一个长期的积累过程，市场上的大米可能来自全国各地，一般百姓会在不同超市买不同牌子的大米，吃了“百家米”后，都市人目前大米的食用已经达不到中毒的量了。潘根兴告诉记者，如果长期买一种品牌的大米的话，那么品质应该也有保障，“品牌大米一般都有自己的基地，对土地污染的监控比较严格。”
南宁市储备粮管理公司储运部一位负责人称，现在各家粮食企业收购大米的时候，并非只在一个地方收购，基本每个地方的米最后都混杂在一起，不存在单独某个地方的米单独加工销售的情况，也就是说，大家在市场上买到的米，基本都是百家米，这样也就降低了吃镉米中毒的风险。
有专家指出，其实，数以万计的污染区稻农才是最大的受害者。因为生活在污染稻区的他们，一日三餐被迫食用污染大米。更多农民则并不知道自己食用的大米是有毒的，他们甚至不清楚重金属是什么。而要真正解决镉米难题，必须从源头抓起，改善当地的环境，这才能真正起到作用。
一石激起千层浪，文章经多家媒体转载后，引发社会强烈关注。昨日，记者就此采访南宁市农业局，该局农业专家表示，目前为止，南宁尚未发现有镉米的报告。
南宁不是镉污染重点区域
《新世纪》周刊引述南京农业大学农业专家研究推算,在市面所售卖的稻米中,约有10%的米中“镉”金属超标,长期食用可导致腿部出现无力、疼痛等“脚软病”。更可怕的是,大量被矿山污染的水及土地，仍在灌溉及耕种稻米。
南京农业大学农业资源与环境研究所的潘根兴教授,早在几年前,就开始对稻米的镉污染进行过系统的研究,它的研究团队曾针对中国六个地区(华东、东北、华中、西南、华南和华北)县级以上市场的170多个大米样品进行了随机采购和科学调查,结果发现,在抽调的这170多个大米样品中,有10%的市售大米存在镉超标的问题。
这个研究结果和2002年农业部稻米及制质量量监督检验测试中心对全国市场稻米进行安全性抽检结果镉超标率10.3%的结论基本一致。在媒体报道刊登的一幅镉米分布图中，湖南、湖北、江西等地都被列为重点区域。
南宁市农业局办公室副主任杜勇说，媒体报道“全国10%的大米受到了重金属镉的污染”的消息后，他第一时间就将这一消息传达给局里的农艺师及主要的稻米专家来看，大家在看了报道之后，结合南宁市多年来对稻米产品质量的检测情况，给记者作了如下答复：几年前，确曾听说过桂林阳朔县出现过稻米镉金属超标的说法，但在南宁市，多年来从未接到过有关镉米的任何报告。杜副主任说，稻米中镉金属超标，主要分布在矿山密集的区域或有大型化工企业常年存在的地方，而这两个条件南宁市均不具备，南宁并非矿山集中的城市，受污染的可能性比较小。
目前尚无快速检测办法
蔬菜如果有农药残留超标，用快速检测仪器半个小时即可查出农药残留结果，那么，大米中如果受镉金属污染，是否也有这么简便的办法检测呢？江苏省兴化市产品质量监督检验所的胡井荣2010年8月曾发表一篇《稻米中镉的检测方法研究进展》的论文，记者看了这篇论文发现，目前，镉米检测的办法主要有石墨炉原子吸收光谱法、原子吸收光谱法、比色法和原子荧光法等，胡井荣在论文中指出，近年来，许多学者针对镉的传统分析技术进行了改进和发展，并提出了一些适于现场快速检测的方法，如免疫学方法、试纸法等。但他也承认，目前对于稻米中镉的检测方法，针对传统检测方法的样品前处理的研究较多，而快速检测技术较少，目前尚无简单便捷的检测办法。
在南宁各大超市调查时记者发现，无论是北方还是南方的大米加工企业，上市后的大米包装袋上都会印上“GB1354-2009”字样，记者从南宁市质量技术监督局获知，“GB1354-2009”是大米的国家标准，该标准在1986年大米国家标准的基础上，将黄粒米、矿物质、色泽、气味等指标改为强制性指标，将原来的全文强制改为条文强制，将大米分为优质大米和大米两类，修订了碎米和加工精度的定义，但是，对于重金属镉，并未列入大米的必检项目。
科学吃米可避免镉米中毒
那么，南宁市民在买米吃米时该注意哪些问题呢？
我国食品中镉限量卫生标准规定，大米镉含量≤0.2毫克/公斤、面粉镉含量≤0.1毫克/公斤、肉鱼镉含量≤0.1毫克/公斤、蛋类镉含量≤0.05毫克/公斤等，由于卫生标准的制定需要安全系数方面的考虑，以及人体内在的代谢能力，所以短期摄入镉超标食品，并不意味着伤害会立即显现。
根据世界卫生组织(WHO)1972年发布的专家委员会建议，人每日由食物摄取镉的耐受量为1mg/kg，即为我国大米镉标准的5倍。因此，即使吃这样的镉超标大米，对于正常人来说，也是可以耐受的，不必过于恐慌。
专门研究镉米的南京农业大学农业资源与环境研究所的潘根兴教授指出，镉中毒是一个长期的积累过程，市场上的大米可能来自全国各地，一般百姓会在不同超市买不同牌子的大米，吃了“百家米”后，都市人目前大米的食用已经达不到中毒的量了。潘根兴告诉记者，如果长期买一种品牌的大米的话，那么品质应该也有保障，“品牌大米一般都有自己的基地，对土地污染的监控比较严格。”
南宁市储备粮管理公司储运部一位负责人称，现在各家粮食企业收购大米的时候，并非只在一个地方收购，基本每个地方的米最后都混杂在一起，不存在单独某个地方的米单独加工销售的情况，也就是说，大家在市场上买到的米，基本都是百家米，这样也就降低了吃镉米中毒的风险。
有专家指出，其实，数以万计的污染区稻农才是最大的受害者。因为生活在污染稻区的他们，一日三餐被迫食用污染大米。更多农民则并不知道自己食用的大米是有毒的，他们甚至不清楚重金属是什么。而要真正解决镉米难题，必须从源头抓起，改善当地的环境，这才能真正起到作用。
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